Pour celles qui me suivent sur instagram, elles auront pu voir les quelques pique-niques que nous avons pu faire avec les filles de Lyon ! C’est notre petit plaisir du moment, convivial et très pratique, il y a toujours moyen d’être créatif dans les recettes. Du coup j’ai pensé à vous en vous proposant une recette très simple à réaliser pour les pique-niques, et facile à transporter La crème de ricotta aux fraises. Crème de fraise ricotta pour la crème – 250g de ricotta – 120g de fraise – le zeste d’un citron non traité – 2 de miel – 1g d’agar agar Pour poser au dessus de vos crèmes – une petites dizaines de fraises – le jus d’un citron – une de sucre – quelques feuilles de menthe – des biscuits roses de reims émiettés Dans un récipient mélangez la ricotta et les zestes de citrons au fouet. Mixez les 120g de fraises et incorporez-les à la ricotta délicatement. Ensuite faites chauffez le miel et l’agar agar 1min puis ajoutez-le au reste de la préparation. Il ne vous reste plus qu’a disposer cette crème dans vos récipients et de laisser poser 2h au réfrigérateur. Pendant ce temps coupez vos fraises en petits morceaux, puis mélangez-les avec le jus de citron et le sucre. Hachez quelques feuilles de menthe que vous rajouterez également à vos fraises. Quand vos crèmes ont fini de reposer placez une cuillère à soupe de fraises sur le dessus et voilà fermez votre petit pot et préparez le reste de votre pique-nique ! Attention entre temps à ne pas vous faire piquer votre dessert !! Petite note ! Avant de déguster émiettez les biscuits roses. Si vous les mettez avant ils vont devenir tout mou ! Un petit cadeau pour vous ! Vous pouvez télécharger vos étiquettes pour vos prochains pique-niques Printable_BESLY_Pique-Nique !! Articles similaires Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel. Menu
Préchaufferle four à 180°C. Fouetter les jaunes d’œufs et 90 g de sucre jusqu'à avoir un mélange mousseux. Ajouter la ricotta. Mélanger vivement. Ajouter les amandes en poudre et la farine. Mélanger. Ajouter quelques gouttes d'amande amère. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre progressivement.
La semaine dernière, je me suis aperçue que j'avais 1 kg de ricotta dans le réfrigérateur. Ce n'était pas un achat compulsif, mais plutôt, un frigo si encombré, que je n'ai jamais vu que j'avais déjà un pot de 500 g quand le second est venu prendre place. J'ai tout de suite su que je trouverai mon bonheur chez Kim car je pense que c'est la plus grande consommatrice de ricotta que je connaisse. J'ai réalisé ses muffins aux fraises et à la ricotta, recette que je n'ai pas beaucoup modifiée, et que j'ai adorée. Et malgré le fait que j'ai utilisé des fraises congelées, ils sont vraiment très parfumés. Les muffins sont énormes et j'ai même cru qu'ils allaient déborder du moule. La prochaine fois, je pense que je tenterai d en faire 4 de plus. Je les ai saupoudrés de sucre turbinado, avant cuisson, pour avoir un petit croustillant après cuisson. Ingrédients secs 2 et 2/3 tasses 400 g de farine non blanchie 4 cuillère à thé 20 ml de poudre à pâte levure chimique 3/4 tasse 150 g de sucre 1/4 cuillère à thé 1,2 ml de sel 300 g de fraises surgelées, coupées en petits morceaux Ingrédients liquides 2 et 1/4 tasses 300 g de ricotta 1/3 tasse 80 ml d'huile de tournesol 100 ml de lait 2 oeufs Sucre turbinado pour saupoudrer Préchauffer le four à 375 F 190 C. Chemiser de caissettes en papier, un moule à muffins de 12 empreintes On peut en ajouter 4 de plus. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter les morceaux de fraises, et bien mélanger pour bien les enrober. Cela évitera que les morceaux tombent au fond des muffins. Dans un autre bol, mélanger la ricotta, l'huile, le lait et les oeufs. Verser les ingrédients liquides et dans les ingrédients secs et mélanger le tout sans trop travailler la pâte. Verser la pâte dans les moules à muffins et saupoudrer le dessus de sucre turbinado. Enfourner pour 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes, moelleux et bien dorés et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Imprimer la recette
Mousseaux Fraises Légère Voici la recette de la mousse aux fraises légère , une savoureuse mousse légère et aérée à base de fraises, facile et rapide à réaliser pour un dessert léger et gourmand. Ingrédients pour 2 personnes : 0 pts / personne – 150 g de fraises 100 g de fromage blanc 0% 1 blanc d’œuf 1 cuillère à soupe d’édulcorant Préparation : Mixez les fraises
Ingrédients 250 g d’amandes en poudre 75 g de sucre glace un blanc d’œuf quelques gouttes d’essence d’amande amère facultatif un peu de colorant rose ou de jus de betterave facultatif 16 biscuits à la cuillère ou un génoise préparée à l’avance 500 g de fraises 50 g de sucre en poudre 250 g de ricotta le zeste d’un demi citron facultatif Préparation Un peu à l’avance, laver, équeuter et couper les fraises en deux en conserver éventuellement quelques unes entières avec leurs queues pour le décor. Les mettre à macérer dans le sucre. Préparer une pâte d’amande en mélangeant les amandes en poudre, le sucre glace, le blanc d’œuf, l’essence d’amande amère et le colorant. La laisser reposer un petit quart d’heure au réfrigérateur. Battre la ricotta avec le zeste de citron. Leur adjoindre les fraises qu’on aura égoutté au dessus d’une assiette creuse pour conserver leur jus sucré dont on imbibera les biscuits. Le diluer avec un peu d’eau s’il est trop sirupeux. Chemiser un moule de préférence assez haut et arrondi mais on peut utiliser, si on n’a rien de tel, un moule à cake, par exemple avec du papier sulfurisé en découpant des fentes tout autour du centre dans le cas du moule de forme arrondie, à la manière d’un soleil. Déployer le papier sulfurisé ainsi découpé sur la table et étaler la pâte d’amande au rouleau dessus si elle colle, on peut utiliser un peu de sucre glace pour remplacer le farinage puis remettre le tout dans le moule et bien ajuster en appuyant légèrement, si nécessaire, avec les doigts. Placer au fond une première couche de biscuits ou de génoise, imbibés de jus de fraise puis mettre la moitié du mélange ricotta/fraises. Alterner une seconde couche de biscuits imbibés, le reste du mélange ricotta/fraise et une dernière couche de biscuits. Rabattre la pâte d’amande de sorte à bien sceller la bombe et conserver les éventuelles chutes pour le décor, puis poser une assiette sur le dessus du plat, de sorte à ce qu’elle presse un peu l’ensemble, comme on fait pour une charlotte. Laisser reposer au moins une nuit au frais puis démouler dans un plat de service et retirer délicatement le papier sulfurisé. Lisser la pâte d’amande si nécessaire avec le bout des doigts très légèrement humectés et décorer on peut se contenter d’une simple fraise entière posée sur le dessus de la bombe ou bien se lancer dans un décor somptueux à base de fraises et de pâte d’amande travaillée en rose, en feuillage ou en petit cochon. On peut réaliser une version de cette bombe avec un mélange de fruits rouge ou avec des cerises. Dans ce dernier cas, inutile de laisser macérer les cerises dans le sucre. Mélanger directement celui-ci à la ricotta et ne surtout pas mettre de zeste de citron. Imbiber les biscuits avec du kirch dilué dans un peu d’eau.
300g de ricotta 70 g de sucre semoule ½ botte de basilic 500 g de fraises 15 cl de vinaigre balsamique blanc Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7) Coupez la pâte feuilletée en un grand rectangle. Disposez-le sur du papier sulfurisé et sur une plaque allant au four, puis l’enfourner pendant 10 min.
beurre, sucre, des œufs, farine, un soda, sel, Babeurre, jus de citron, jus de citron, sucre, beurre, jus de citron, jus de citron,
Total 30 min. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Selon leur taille, couper les fraises en deux ou les garder entières. Les mélanger avec le tiers du miel, le vinaigre et un peu de poivre. Râper le zeste de l’orange et l’ajouter. Disposer les fraises à plat sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Ajouter aux favoris 40 ml 8 c. à thé de chocolat blanc, haché 20 ml 4 c. à thé de lait 1 % 250 ml 1 tasse de ricotta 180 ml 3 c. à soupe de crème fouettée 500 ml 2 tasses de fraises, tranchées 4 feuilles de menthe fraîche Faire fondre le chocolat avec le lait à feu très doux. Dans un bol, battre la ricotta jusqu’à consistance légèrement crémeuse. Ajouter le chocolat et la crème fouettée et bien mélanger. Dans quatre coupes ou verres transparents, faire alterner une couche de ricotta, une couche de fraises et continuer ainsi, jusqu’à épuisement des ingrédients. Garnir avec une feuille de menthe et servir. Rating 0 votes cast About the Author Nathalie Leave A Response Dansun grand bol, mélanger le fromage ricotta, le yogourt, le sucre et la vanille. Liquéfier la gélatine et l'ajouter à la préparation de yogourt et de ricotta. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Déposer la garniture au L'utilisation du four SteamPro Série 900 vous permet d'obtenir des résultats dignes d'un grand chef. Du traditionnel mode chaleur tournante jusqu'au 100% vapeur en passant par la cuisson sous vide, le four optimise pour vous son niveau de vapeur pour des résultats plus savoureux, plus sains et plus gourmands comme ce gâteau roulé japonais aux fraises qui est juste sublime et d'une légèreté incroyable. Ingrédients 6 personnes Le biscuit La garniture MatérielPréparation 1Le biscuit Dans une casserole faites chauffer l'eau, le lait, le sel et le beurre en morceaux. Portez à ébullition. Retirez du feu et versez la farine et le cacao en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Laissez reposer 5 minutes puis incorporez les oeufs en trois parties, mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à complète l'huile de pépins de raisins dans la pâte et fouettez jusqu'à l'absorption de l'huile dans la pâte. 2Faites monter les blancs en neige et versez le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue qui forme le bec d' petit à petit les blancs en neige sur la pâte à choux en mélangeant avec une maryse jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes cuisson, retournez le biscuit sur un papier sulfurisé et laissez refroidir avant de le démouler. 3La chantilly Dans un saladier, montez au batteur la crème fraîche bien froide avec le mascarpone, les graines de la gousse de vanille et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une chantilly. 4Le montage Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en la crème montée sur l’ensemble du biscuit puis disposez par-dessus les morceaux de le biscuit délicatement en serrant un peu. Coupez nettement les le biscuit roulé et laissez au frais pendant 1 de servir, saupoudrez légèrement le roulé de sucre glace. Le conseil de Nadia PaprikasVous pouvez varier la garniture et les fruits selon vos de recettes Recettes de gâteau roulé à la fraise Recettes de gâteau à la vapeur Recettes de gâteau roulé à la crème Recettes de roulé aux fraises et mascarpone uGPwPT6.coupe à la ricotta et aux fraises
